近江虎姫プロジェクト８８

日本酒の主な原料は、米と水と麹（米麹）ですが、どちらも地産近江米を使ったのが日本酒「虎姫」です。

一般的に日本酒の材料となるお米の品種は山田錦が多く使われていますが、この「虎姫」は１００％虎姫産の「日本晴」を使用しています。

また、搾ったお酒を熱処理、ろ過等をせず瓶詰めしましたので新酒の季節のみに味わえるお酒です。

湖北の酒蔵「冨田酒造」で醸造をしていただきました。